High Wine thuis organiseren? Zo doe je dat in 5 stappen!

Je wilt thuis een High Wine organiseren voor vrienden. Goed idee en heel gezellig!! Maar hoe begin je dan? En wat heb je daar allemaal voor nodig? In onderstaande 5 stappen leggen we uit hoe je dit tot een groot succes brengt met heerlijke hapjes en lekkere wijntjes.

Stap 1: Wie nodig je uit?

Voordat je de boodschappen in huis haalt is het slim om te weten met hoeveel mensen je de high wine houdt. Zo haal je precies voldoende in huis. En hebben deze gasten dieetwensen? Als je 4 personen uitnodigt waarvan er 2 geen vis lusten, dan is het advies om maar enkele hapjes met vis te maken. En zijn er vegetariërs, of hebben je gasten misschien een intolerantie voor bijvoorbeeld gluten of lactose. Informeer dat even om teleurstelling te voorkomen.

Stap 2: Bepaal welke hapjes je wilt maken.

Het leukste gedeelte van het thuis organiseren van een High Wine omdat jij bij deze stap punten kunt scoren! Belangrijk is om te bepalen hoe je je High Wine thuis wilt serveren. Je kunt met gangen werken. Bijvoorbeeld dat je begint met koude hartige hapjes, daarna warme hapjes en tot slot zoete hapjes. Je kunt ook meteen alles op tafel zetten. Communiceer het wel vooraf als je kiest om per gang te werken, anders eten je gasten hun buikje al rond bij de eerste gang.

Bestel ons Wijn-spijs Receptenboek tegelijk met één van onze boxen! Boordevol informatie over wijn-spijs combineren en 35 recepten! Klik hier. 

Tip: Je kunt ook kiezen voor een thema! Bijvoorbeeld Frankrijk, Spanje, Italië of Wereldreis. Dit is leuk als je dit combineert met één van onze boxen. Bij stap 3 meer hierover!

Hieronder een ruime selectie van de hapjes. Aan jou de keuze welke je wilt maken.

Koude hapjes:

• Stokbrood
• Toast
• Kaas: Bijvoorbeeld Gouda, Brie, Camembert, kruidenkaas, Blue Stilton, Gorgonzola etc. Zorg dat je hier plakjes van snijdt voor een mooie presentatie.
• Vleeswaren: Salami, Chorizo, Fuet, Serranoham, Parmaham en grillworst.
• Olijven
• Cherrytomaten en komkommer
• Wraps met kip en avocado, zalm en roomkaas en rosbief met truffelmayonaise en rucola. Snijd de wrap in stukken en doe er een satéprikker in.
• Spiesjes met tomaat, basilicum en bolletjes mozzarella
• Dadels omwikkeld met spek
• Ansjovis
• Garnalen of rivierkreeftjes

Warme hapjes:

• Inktvisringen
• Uienringen gekarameliseerd
• Gehaktballetjes
• Spare ribs
• Kippenvleugeltjes
• Gegrilde groentes
• Biefstukpuntjes teriyaki
• Gefrituurde garnalen
• Mini loempia’s
• Nacho’s uit de oven
• Parmezaan koekjes

Smeersels:

• Aioli
• Pesto
• Satésaus
• Roomkaas
• Guacamole
• Knoflooksaus
• Tapenade van olijven
• Chilisaus
• Hummus
• Paprikadip
• Vijgenchutney

Zoete hapjes:

• Brownies
• Boterkoek
• Appelflapjes
• Chocolade bonbons
• Cheesecake
• Macarons
• Vers fruit met slagroom
• Chutney’s
• Nootjes zoals walnoten, cashewnoten en amandelen
• Gedroogd fruit

Stap 3: Bepaal welke wijnen je wilt proeven

Een High Wine zonder verschillende lekkere wijnen is natuurlijk geen High Wine. Je gasten kijken er reikhalzend naar uit om verschillende wijntjes te proeven met al die lekkere hapjes die jij hebt gemaakt.

Om de sfeer op gang te brengen zou ik adviseren om te starten met een frisse bubbel! Denk aan een verkwikkende Prosecco of Cava. Vervolgens ga je verder met een witte wijn, fris en verkwikkend en daarna witte wijn met lichte houtrijping. Rosé wijn eventueel na de witte wijnen, maar vóór de rode wijnen. Begin bij rode wijn met een fruitige rode wijn zonder houtrijping. De wijnen kun je zo steeds verder opbouwen van licht naar zwaar. De laatste rode wijn heeft een hoger alcoholpercentage, bijvoorbeeld 14%-14,5% en heeft houtrijping gehad. Tot slot sluit je de High Wine thuis af met een zoete- of versterkte wijn. Denk aan een Muscat de Frontignan, Port, Moscatel of andere zoete dessertwijn.

Tip: Heb je een thema gekozen met de hapjes? Kies dan één van onze boxen met 6 verschillende wijnen! Bijvoorbeeld de Wijnreis Frankrijk, Wijnreis Italië, Wijnreis Spanje-Portugal of onze seizoensbox Wijnreis Herfst. De wijnen zijn al genummerd en de box is compleet met proefmateriaal. Jij zorgt dan voor de hapjes, dan zorgen wij voor de wijn. ;)

Stap 4: Maak een mooie presentatie van de hapjes

Bij deze stap komt je creativiteit aan bod. De hapjes zijn klaar en wil je natuurlijk mooi presenteren. Doe dit op mooie borrelplanken. Borrelplanken van hout zijn trendy en zien er natuurlijk en sfeervol uit. Hapjes die je in schaaltjes hebt gedaan plaats je als eerste op de borrelplanken. Daaromheen leg je de kaasjes en vleeswaren en andere droge hapjes. Smeersels kun je op een aparte plank zetten of er naast. Tot slot garneer je er wat takjes basilicum, munt, rozemarijn, tijm en eetbare bloemen bij.

Tip: Wil je nog meer inspiratie voor de presentatie van borrelplanken? Check dan dit account op Instagram: @cheesebynumbers. Hierin zie je stap voor stap hoe je een geweldige borrelplank opmaakt en welke hapjes er worden gebruikt.

Stap 5: Zet de wijnen klaar

De laatste stap is het ontkurken van de wijnen. Zorg dat je ze wel op goede temperatuur hebt. Anders zijn die mooie wijnen echt een stuk minder lekker hoor.

De volgende temperaturen kun je aanhouden:

• Mousserende wijn: 8-10 graden.
• Witte wijn die verkwikkend en fris is: 8-10 graden.
• Witte wijn die verfijnd en complex is. 10-12 graden
• Rosé wijn. 8-10 graden.
• Rode wijn die verkwikkend en fruitig is. 14-16 graden.
• Rode wijn die verfijnd en complex is. 16-18 graden.
• Zoete- of versterkte wijn. 8-10 graden. Portachtige wijnen: 16-18 graden.

Alle ingrediënten heb je nu om thuis een High Wine te organiseren. Dit gaat een groot succes worden.

Veel plezier en succes met het organiseren van je eigen High Wine thuis!