Wijntrip naar Champagne

Champagnehuis Mandois is een familiebedrijf met een lange geschiedenis in de Champagne-streek, gevestigd in het dorpje Pierry, vlakbij Épernay. Het huis werd opgericht in 1735 en is daarmee een van de oudere champagnehuizen. Het bedrijf is tot op de dag van vandaag in handen van de familie Mandois, die al acht generaties lang betrokken is bij de productie en ontwikkeling van hun champagnes.

Anna-Lou van Mandois nam ons mee door de wijngaarden, wijnkelders en liet ons heerlijke wijnen proeven.

Ligging:

De wijngaarden van Mandois bevinden zich op ongeveer 40 hectare verspreid over verschillende wijngaarden in de Champagne-regio, waaronder prestigieuze locaties zoals de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Dit geeft hun champagnes een unieke mix van terroirs, waarbij de kalkrijke bodems van de Côte des Blancs bijdragen aan de frisheid en mineraliteit in de wijnen.

Duurzame wijnbouw:

Mandois legt de nadruk op duurzame wijnbouw, wat inhoudt dat ze voorzichtig omspringen met het milieu en natuurlijke methoden toepassen om hun wijngaarden te onderhouden. Ze werken met respect voor de biodiversiteit en het ecosysteem in de omgeving.

Productie en stijl:

Mandois staat bekend om een traditionele stijl van champagnes, waarbij vaak gedeeltelijke of volledige houtrijping wordt toegepast op de basiswijnen. Dit voegt complexiteit en diepte toe aan de uiteindelijke champagne, met subtiele houttonen en een romig mondgevoel. De champagnes van Mandois worden meestal langere tijd op de gistcellen (sur lattes) gerijpt, waardoor ze een rijk en gebalanceerd karakter krijgen.

In de wijnkelder:

Mandois legt de nadruk op duurzame wijnbouw, wat inhoudt dat ze voorzichtig omspringen met het milieu en natuurlijke methoden toepassen om hun wijngaarden te onderhouden. Ze werken met respect voor de biodiversiteit en het ecosysteem in de omgeving. Onlangs is er een moderne wijnkelder geopend met de allerlaatste technieken.

Handwerk:

Voor de Victor Cuvee gebruikt men nog de traditionele pupitres (houten rekken waarin de flessen hangen). Om de dode gistcellen na 10 jaar rijping onderin de flessenhals te krijgen draait men de fles steeds een kwart. Na een tijdje kunnen ze de prop met dode gistcellen uit de fles verwijderen. Wat een werk is dat zeg!

Familievoorraad:

Helemaal achteraan in de wijnkelder is een unieke verzameling van de familie Mandois. Van elk vintage jaar worden een aantal flessen bewaard. Sommige flessen zijn zo oud dat de schimmels de volledige flessen bedekt hebben. Zou zo'n wijn nog drinkbaar zijn? Ik weet zeker van wel!  

Proeverij:

Eenmaal uit de donkere kelders onder de grond was het tijd om de wijnen te proeven. Onze favorieten zijn de Blanc de Blancs Premier Cru (100% Chardonnay) en natuurlijk de Victor Blanc de Blancs (100% Chardonnay). Dit is een Champagne die maar liefst 10 jaar rijpt op fles in de kelders. Dit moet je echt een keer geproefd hebben!