De lekkerste rosé deze zomer

Roséwijn, vaak geassocieerd met zonnige dagen en zomerse gezelligheid, is een veelzijdige en verfrissende wijnsoort die steeds meer aan populariteit wint. Of je nu nieuw bent in de wereld van rosé of je kennis wilt verdiepen, deze blog biedt je een uitgebreide kennismaking.

Wat is Roséwijn?

Roséwijn bevindt zich qua kleur en smaak tussen rode en witte wijn. De roze kleur varieert van licht zalmroze tot diep aardbei, afhankelijk van de gebruikte druiven en de duur van de schilcontacttijd tijdens het fermentatieproces.

Productiemethoden

1. Maceratie: Dit is de meest gebruikelijke methode, waarbij de schillen van rode druiven korte tijd in contact komen met het sap, meestal tussen de 2 en 24 uur. Hierdoor krijgt de wijn zijn roze kleur en enige tanninestructuur.
2. Directe Persing: Druiven worden geperst zoals bij de productie van witte wijn, maar de schillen blijven net lang genoeg in contact om een lichte rosétint te geven.
3. Saignée (Bloeding): Een bijproduct van rode wijnproductie waarbij een deel van het sap vroeg in de fermentatie wordt afgetapt om de resterende rode wijn te concentreren. Dit afgetapte sap wordt dan gefermenteerd tot rosé.
4. Blenden: Hoewel zeldzaam en in sommige regio’s zelfs verboden, wordt rosé soms gemaakt door een kleine hoeveelheid rode wijn toe te voegen aan witte wijn.

Belangrijke druivenrassen

1. Grenache: Geeft fruitige en aromatische roséwijnen met smaken van aardbeien en watermeloen.
2. Syrah: Levert vollere rosés met tonen van kersen en kruiden.
3. Mourvèdre: Produceert complexe roséwijnen met bloemige aroma’s en een vleugje kruiden.
4. Pinot Noir: Bekend om zijn lichte, delicate rosé met smaken van frambozen en kersen.

Bekende regio’s voor rosé

• Provence (Frankrijk): De bekendste roséregio ter wereld, staat bekend om zijn lichte en droge rosés met delicate fruit- en bloemige aroma’s.
• Tavel (Frankrijk): Deze regio produceert krachtige en vaak meer robuuste rosés, ideaal om te combineren met eten.
• Rioja (Spanje): Bekend om rosés met een vollere body en vaak een vleugje eik.
• California (Verenigde Staten): Produceert een breed scala aan roséwijnen, van droog en knapperig tot fruitig en zoet.

Proeven en genieten

Het proeven van roséwijn is een zintuiglijk genot. Hier zijn enkele tips om het meeste uit je rosé-ervaring te halen:

1. Kijken: Observeer de kleur en helderheid. Roséwijnen kunnen variëren van bleekroze tot diep koraal.
2. Ruiken: Snuffel aan de wijn om de verschillende aroma’s te ontdekken, zoals rood fruit, citrus en bloemen.
3. Proeven: Neem een slok en laat de wijn over je tong rollen. Let op de balans tussen zoetheid, zuurgraad en eventuele tannines.

Roséwijn en eten

Rosé is buitengewoon veelzijdig als het gaat om wijn- en spijscombinaties. Hier zijn enkele suggesties:

• Lichte rosés: Perfect bij salades, zeevruchten en lichte voorgerechten.
• Middelzware rosés: Combineer met gegrilde kip, mediterrane gerechten en paella.
• Krachtige rosés: Ideaal bij gegrild vlees, barbecue en stevige pastagerechten.

Tot slot

Roséwijn is veel meer dan alleen een zomerse dorstlesser. Het biedt een breed scala aan smaken en stijlen die het hele jaar door genoten kunnen worden. Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, overweeg dan een mooie fles rosé en ontdek zelf waarom deze wijn zo geliefd is.